San Martino, gioia per la nuova annata del vino
San Martino a Špacapanova hiša
La festa di San Martino si avvicina ed è il periodo in cui il mosto si trasforma in vino. Come viticoltori siamo fieri di poter festeggiare già tradizionalmente questa festa. Vi invitiamo di trascorrere la festa di San Martino alla Špacapan e di battezzare il vino di Ago e Miro che sta fermentando già da fine settembre nel cuore della nostra casa.
Accanto a un bicchiere di vino appena nato non può mancare un menù in tema della festa. Il team culinario di Ago si è tuffato nella sua immaginazione gastronomica e ha preparato un menù di sette portate che verrà, come già da tradizione, diviso in due parti.
COPERTO
Dei benvenuti accompagnati dal pane con lievito naturale fatto con farina macinata a pietra
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CARPACCIO BOVINO
Carpaccio bovino di vitello carsico stagionato a secco, verdura di stagione, meringa ai funghi, funghi, caviale di aceto Špacapan, pane croccante e vinaigrette
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ZUPPA DI SEDANO
Sedano, sedano da costa, carote, sigaro di cotechino di maiale autoctono sloveno, purè trecolori e zuppa limpida di sedano
Tutti coloro che mangeranno la cena di San Martino da noi saranno invitati a visitare la cantina di Miro dove battezzeremo e assaggeremo per primi il vino nuovo di Ago e Miro accompagnato da qualche fetta di prosciutto crudo di Špacapan e da altri nostri prodotti. Ascolteremo anche la filosofia che c’è dietro ai nostri salumi e formaggi nascosti fra queste mura sotterranee e la filosofia che c’è dietro al nostro pozzo pieno, secondo la nostra opinione, di vini sloveni più straordinari. Seguirà la parte seconda del menù di San Martino:
TAGLIATELLE E LIEVITO COTTO
Tagliatelle della casa con sugo di burro della casa e lievito cotto
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ANATRA
Anatra al forno, pane azzimo con ciccioli e involtino di cavolo dolce e bacon
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STRUCOLI ALLA ŠPACAPAN
Strucoli in straza di ricotta, salsa di rabarbaro, panna scaldata a fuoco basso, caviale di caffè e pinoli tostati
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DOLCI SALUTI
Invitiamo tutti coloro, un gruppo da 5 a 20 persone, che vogliono estendere la propria esperienza nella cantina di Miro dove realizziamo delle creazioni di qualità come i salumi, formaggi, liquori (e molti altri prodotti), di prenotare in anticipo oppure di concordarsi con lo staff:
NELLA CANTINA DI MIRO
Nella cantina di Miro conoscerete e degusterete tre vini della nostra offerta enologica.
In seguito attraverseremo la storia della produzione tradizionale carsica del prosciutto assaggiando il prosciutto crudo di maiale domestico o di maiale autoctono sloveno stagionato almeno trenta mesi e il prosciutto crudo di cinghiale o di cervo. Accompagneremo la degustazione degli affettati con i formaggi del Carso.
Prima di concludere la degustazione potrete assaggiare due delle nostre grappe migliori e come tocco finale ci sarà l’assaggio di alcuni aceti esclusivi.
30,00€/persona
Le date per vivere l’esperienza culinaria della festa di San Martino sono: venerdì 8 novembre, sabato 9 novembre e domenica 10 novembre e la settimana seguente venerdì 15 novembre, sabato 16 novembre e domenica 17 novembre.
Il prezzo del pranzo di San Martino è di 50,00€ a persona e viene servito dalle 12 in poi. La cena di San Martino viene servita dalle 19 in poi, il prezzo è di 60,00€ a persona.
Per completare il vostro pasto in armonia abbiamo preparato anche un accompagnamento di cinque bicchieri di vino (29,00€ o 39,00€).
Per gli ospiti che parteciperanno alla festa di San Martino alla Casa di Špacapan sono a disposizione ancora alcune camere con colazione inclusa (110,00€ per 2 persone + tassa turistica 2,00€/persona).
Dato che il numero di partecipanti è limitato, vi invitiamo di prenotare in anticipo. L’esperienza culinaria per la festa di San Martino si svolgerà tra l’8 e il 17 novembre. Potete prenotare il vostro tavolo scrivendo all’e-mail info@spacapan.si oppure chiamando al numero +386 (0)30 226 390 o visitando il nostro sito.
**(le fotografie del testo non corrispondono necessariamente ai piatti del menù)
