DAS CENTRAL

*ALPINE * LUXURY * LIFE * HOTEL *

Il vostro hotel a 5 stelle nel cuore di Sölden  Tirolo

Ci conosciamo da molti anni, ogni volta che ci incontriamo mi accoglie con un abbraccio affettuoso, Angelika Falkner è la titolare del Alpine. Luxury. Life hotel Das Central, a Sölden in Tirolo, 125 tra stanze e suites. E anche voi sarete i benvenuti nel mondo del piacere e del lusso! Benvenuti in un luogo che affascina l’alpinista più esigente. Ispira l’amante della natura rilassante. E fa respirare a fondo l’appassionato del wellness. Il Das Central è l’hotel a 5 stelle  che unisce lusso informale e ospitalità tirolese alla cucina stellata, all’arte della spa di altissimo livello e alle imponenti montagne delle Alpi Venoste. Qui, nell’hotel a 5 stelle a Sölden, si festeggia con voi l’ALPINE LUXURY LIFE nella sua forma più sportiva ed elegante. Trovate la forza del silenzio in ogni stanza. E la gioia della cordiale ospitalità in ogni incontro. Il Das Central: in ogni stagione un’esperienza che vi entusiasmerà.

Lo chef del gourmet Hotel Das Central. Dal 2010 il tirolese Michael Kofler è parte del team del Central nel ruolo di Sous-Chef e ha assistito Gottfried Prantl, lo storico resident chef,  con le sue conoscenze e la sua passione, nel preparare con successo piatti gourmet da tutto il mondo. Dopo che Gottfried Prantl ad aprile 2018 ha lasciato lo staff per la meritata pensione, Michael Kofler è diventato il responsabile della cucina gourmet. La qualità pluriennale della cucina del Central dimostra sorprendentemente che continuità, creatività e passione per i prodotti regionali non sono elementi tra loro contraddittori.

E se volete regalarvi un brivido, nel vero senso della parola, salite in alto nel cuore pulsante delle Alpi, in cima, sul Gaislachkogl a 3.048 metri circondati da un panorama montano spettacolare, domina il sensazionale tempio gastronomico ice Q. Gioiello architettonico, l’ice Q incarna ancora una volta la sofisticata filosofia del piacere del Das Central elevandola, in questo fantastico scenario, su vette ancora più alte. Vino e cucina di livello straordinario. La cantina del PINO 3000: una novità mondiale. I ponti sospesi: una sfida emozionante. La ice Q lounge: un loft di lusso. La terrazza panoramica: una chicca. Durante le attività sciistiche o dopo le escursioni a piedi o in bicicletta, proprio accanto alla funivia Gaislachkoglbahn. L’ambiente collaudato da James Bond, perché qui sul Gaislachkogl si sono girate le scene dell’avvincente ‘Spectre’: 007 in missione segreta a Sölden in Tirolo!

Tornati a valle la curiosità di scoprire le camere e le suites di questo 5***** è ampiamente soddisfatta: dalle singole da 23 a 30 metri quadri, le doppie che si presentano in ben 7 stili diversi e metrature da 30 a 40 metri quadri. Le suite de Luxe raggiungono il top con la Suite Presidenziale che misura ben 205 metri quadri e come tutte le suite di lusso, oltre ai vari stili della realizzazione, offre servizi personalizzati!

In un ambiente montano ricco di acque limpide e spumeggianti non poteva mancare in un Hotel come il Das Central un mondo acquatico, che vi accoglie in quella piccola Venezia delle Alpi: piscina e dieci differenti saune e bagni turchi! 1500 metri quadri di benessere lussuoso con scorci che ci ricordano la Serenissima.

Tornando al lato gourmet del Das Central non possiamo non accennare i momenti salienti di queste esperienze sensoriali, quindi ecco le prelibatezze di un’alta cucina pluripremiata

  • Ricca colazione gourmet con specialità regionali di agricoltura biologica, pietanze fatte in casa a base di uova, succhi di frutta variegati, frutta fresca, ampia varietà di pane e numerosi piatti salati, dolci e sani
  • Invitante selezione di frutta, snack vitaminici, frutta secca, tè e succhi salutari nell’angolo della salute presso il centro benessere “Mondo acquatico Venezia”
  • In estate: spuntino pomeridiano con dolci e salati, accompagnato da tè e caffè
  • Eccellente cena gourmet di 5 portate dall’alta cucina pluripremiata, insignita del premio “Ewige Haube” a Sölden
  • Una volta a settimana cena di gala in un ambiente speciale con squisito menù degustazione di 6 portate
  •                                                                               

E non possiamo non fare la conoscenza con il sommelier del Das Central, Martin Sperdin, lui che ha selezionato personalmente le 30.000 bottiglie che occupano la cantina del vino, bottiglie tra le più pregiate provenienti da ogni parte del mondo, sono 452 i vini rappresentati in questo caveau delle delizie vinicole. Il più pregiato, il più esclusivo, il più multietnico, il più particolare, quello che racchiude i sapori di tre Paesi, di tre cantine, di tre vigne, che viaggia per raggiungere la cantina che assembla i vini ottenuti da quelle uve, quello che sale poi fino agli oltre 3.000 metri del Gaislachkogl per affinarsi nella cantina costruita appositamente per lui tra le rocce della vetta, questo vino è il Pino 3000! Il vino ha una lunga tradizione nel Das Central e l’evento enogastronomico “Wein am Berg”, qui organizzato, ha conquistato nel tempo una grande fama. Ed è proprio durante una fantastica giornata ricca di ispirazione del “Wein am Berg”, che è nata l’idea di una nuova creazione di vino: l’origine dell’imparagonabile PINO 3000. O è la più incredibile impresa di Angelika Falkner che ha riunito tre realtà viti-vinicole di tre Paesi per creare un vino che non esisteva, per portarlo dove non si era mai portato un vino per affinarlo!

L’esperienza in questo magnifico hotel l’abbiamo fatta qualche anno fa, sempre d’estate, non ci ricordiamo l’esatta tipologia delle stanze ma ogni volta ne siamo rimasti entusiasti. Del servizio non si può che parlarne bene, i 120 dipendenti lavorano con il sorriso sulle labbra, perfetti nell’eseguire il loro lavoro, sempre disponibili ad ogni necessità dei clienti. Abbiamo avuto la fortuna di riservare proprio nei fine settimana per cui non abbiamo mancato l’appuntamento con le cene di gala: i piatti dello chef Gottfried Prantl un susseguirsi di eccellenze gastronomiche accompagnate dai giusti vini consigliati dal sommelier della casa! https://www.central-soelden.com/it/

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San Martino, gioia per la nuova annata del vino

San Martino a Špacapanova hiša

La festa di San Martino si avvicina ed è il periodo in cui il mosto si trasforma in vino. Come viticoltori siamo fieri di poter festeggiare già tradizionalmente questa festa. Vi invitiamo di trascorrere la festa di San Martino alla Špacapan e di battezzare il vino di Ago e Miro che sta fermentando già da fine settembre nel cuore della nostra casa.

Accanto a un bicchiere di vino appena nato non può mancare un menù in tema della festa. Il team culinario di Ago si è tuffato nella sua immaginazione gastronomica e ha preparato un menù di sette portate che verrà, come già da tradizione, diviso in due parti.

COPERTO

Dei benvenuti accompagnati dal pane con lievito naturale fatto con farina macinata a pietra

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CARPACCIO BOVINO

Carpaccio bovino di vitello carsico stagionato a secco, verdura di stagione, meringa ai funghi, funghi, caviale di aceto Špacapan, pane croccante e vinaigrette

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ZUPPA DI SEDANO

Sedano, sedano da costa, carote, sigaro di cotechino di maiale autoctono sloveno, purè trecolori e zuppa limpida di sedano

Tutti coloro che mangeranno la cena di San Martino da noi saranno invitati a visitare la cantina di Miro dove battezzeremo e assaggeremo per primi il vino nuovo di Ago e Miro accompagnato da qualche fetta di prosciutto crudo di Špacapan e da altri nostri prodotti. Ascolteremo anche la filosofia che c’è dietro ai nostri salumi e formaggi nascosti fra queste mura sotterranee e la filosofia che c’è dietro al nostro pozzo pieno, secondo la nostra opinione, di vini sloveni più straordinari. Seguirà la parte seconda del menù di San Martino:

TAGLIATELLE E LIEVITO COTTO

Tagliatelle della casa con sugo di burro della casa e lievito cotto

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ANATRA

Anatra al forno, pane azzimo con ciccioli e involtino di cavolo dolce e bacon

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STRUCOLI ALLA ŠPACAPAN

Strucoli in straza di ricotta, salsa di rabarbaro, panna scaldata a fuoco basso, caviale di caffè e pinoli tostati

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DOLCI SALUTI

Invitiamo tutti coloro, un gruppo da 5 a 20 persone, che vogliono estendere la propria esperienza nella cantina di Miro dove realizziamo delle creazioni di qualità come i salumi, formaggi, liquori (e molti altri prodotti), di prenotare in anticipo oppure di concordarsi con lo staff:

NELLA CANTINA DI MIRO

Nella cantina di Miro conoscerete e degusterete tre vini della nostra offerta enologica.

In seguito attraverseremo la storia della produzione tradizionale carsica del prosciutto assaggiando il prosciutto crudo di maiale domestico o di maiale autoctono sloveno stagionato almeno trenta mesi e il prosciutto crudo di cinghiale o di cervo. Accompagneremo la degustazione degli affettati con i formaggi del Carso.

Prima di concludere la degustazione potrete assaggiare due delle nostre grappe migliori e come tocco finale ci sarà l’assaggio di alcuni aceti esclusivi.

30,00€/persona

Le date per vivere l’esperienza culinaria della festa di San Martino sono: venerdì 8 novembre, sabato 9 novembre e domenica 10 novembre e la settimana seguente venerdì 15 novembre, sabato 16 novembre e domenica 17 novembre.

Il prezzo del pranzo di San Martino è di 50,00€ a persona e viene servito dalle 12 in poi. La cena di San Martino viene servita dalle 19 in poi, il prezzo è di 60,00€ a persona.

Per completare il vostro pasto in armonia abbiamo preparato anche un accompagnamento di cinque bicchieri di vino (29,00€ o 39,00€).

Per gli ospiti che parteciperanno alla festa di San Martino alla Casa di Špacapan sono a disposizione ancora alcune camere con colazione inclusa (110,00€ per 2 persone + tassa turistica 2,00€/persona).

Dato che il numero di partecipanti è limitato, vi invitiamo di prenotare in anticipo. L’esperienza culinaria per la festa di San Martino si svolgerà tra l’8 e il 17 novembre. Potete prenotare il vostro tavolo scrivendo all’e-mail info@spacapan.si oppure chiamando al numero +386 (0)30 226 390 o visitando il nostro sito.

**(le fotografie del testo non corrispondono necessariamente ai piatti del menù)

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