TEDEN RESTAVRACIJ – La settimana dei ristoranti

Categorie FOOD & DRINK, RISTORANTI
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TEDEN RESTAVRACIJ

DAL 29 MARZO AL 7 APRILE APRIREMO LE PORTE A TUTTI GLI AMANTI DELLA MANIFESTAZIONE:

TEDEN RESTAVRACIJ (LA SETTIMANA DEI RISTORANTI).

Teden restavracij -
Teden restavracij –

Vi chiederete in cosa consiste LA SETTIMANA DEI RISTORANTI?

Teden restavracij è un evento interamente dall’anima slovena e realizzato sul suo territorio d’oltreconfine; ben 100 ristoratori, che sono stati accuratamente selezionati, vi accoglieranno nei loro ristornati offrendovi una scelta tra tre menù diversi e ad un prezzo speciale. L’obiettivo e il desiderio dei ristoratori è quello di concedere a chi ancora non ne ha avuto l’occasione l’esperienza di un alto livello culinario e di piatti ricercati legati al territorio sloveno. I partecipanti sono invitati e selezionati per l’evento Teden restavracij dai giudici e critici culinari Violeta e Uroš Mencinger; tutti i ristoranti devono, inoltre, soddisfare e rientrare nei vari requisiti corrispondenti ai criteri elencati nel portale web della Scuola dei sapori. Ogni ospite valuterà, poi, almeno uno di questi ristoranti dove si è recato attraverso la piattaforma presente sul sito web dedicato. Casa Špacapanova Hiša ha guadagnato ben tre cuori nella scorsa edizione!

A chi è rivolta Teden restavracij?

Teden restavracij è dedicata a tutti coloro che amano una cucina all’avanguardia e ricercata; 50.000 persone, tra cui moltissimi giovani, hanno partecipato alla scorsa edizione a questa straordinaria manifestazione contribuendo al suo successo e alla buona riuscita. Teden restavracij è, quindi, una vera e propria esperienza culinaria di prim’ordine in cui ogni piatto è studiato fin nei minimi dettagli ed ogni ingrediente è sapientemente calibrato e ricercato proprio in virtù delle sue peculiarità. Grazie a questa bellissima iniziativa, dall’anno scorso molti dei partecipanti che hanno visitato i nostri ristoranti sono diventati clienti abituali e affezionati. https://vivi.si/tedenrestavracij/?fbclid=IwAR1ctz_dZ6JMffcYCHddSiE6EZcgoGdmn-rjDPfmnhAbAYnFsdbSGULwRMM

Teden restavracij -
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Veniamo, ora nel dettaglio, in cosa consisterà questo evento presso Casa Špacapanova Hiša:

  • quest’anno abbiamo preparato un menù degustazione al prezzo speciale di 19 €:
  • Benvenuto dalla cucina Un benvenuto accompagnato dal pane fatto con lievito naturale
  • Vellutata di aglio orsino crema di patate, verdure selvatiche, olio di caramello, patatine fritte e zuppa di aglio puro
  • Trota con patate novelle trota salmonata accompagnata da verdure primaverili croccanti in salsa “buerre blanc” e caviale di trota
  • Gallina croccante gallina con pelle ricoperta da granella croccante, salsa primaverile, bietole, asparagi e boccioli di abete rosso
  • In abbinamento  al menù degustazione abbiamo selezionato 3 diversi bicchieri di vino provenienti dalle riserve della nostra cantina a soli 15 €.

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  • Come aggiunta al menù degustazione preparato per l’evento vi consigliamo anche:
  • Salumi di Špacapan  12 €  prosciutto crudo da allevamento domestico (anche detto maiale krškopolje) stagionato 36 mesi; prosciutto di cinghiale o di cervo oppure un mix di formaggi e salumi di Špacapan
  • Carpaccio di bovino  10 € carpaccio bovino di manzo carsico accompagnato con verdure di stagione, formaggio fresco vaccino di Zidarič, caviale di aceto di ribolla di Špacapan, polenta essiccata e maionese di ginepro
  • Ravioli con erbe fresche fritte  9 € ravioli ripieni di ricotta fresca di Zidarič ed erbe fritte cosparsi con siero di latte ridotto, verdure di stagione, noci tostate e formaggio pecorino di Antoničev
  • Strudel alla Špacapan  7 € strudel croccante con caramello e mele marinate, mele setacciate e gelato alla cannella
  • Selezione di gelati fatti in casa 7 € gelato di yogurt vaccino di Zidarič, yogurt essiccato e olio d’oliva di Matej; gelato di ricotta vaccina di Zidarič e ricotta fresca; gelato alla vaniglia con fico al rum

Prenotazioni: Se volete partecipare all’evento Teden restavracij vi invitiamo a prenotare il vostro posto il prima possibile! Le prenotazioni, per questo particolare evento, sono obbligatorie e potete riservarle tramite il sito web dell’evento stesso o visitando il nostro sito web. Potete anche scrivere via mail a: info@spacapan.si o chiamarci al:+386 (0) 30 226 390.

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